Lemon possets – cremă fină de lămâie, desert fără coacere

Lemon possets este un desert clasic britanic, foarte simplu și cremos. Se pregătește doar din câteva ingrediente și nu necesită coacere, fiind perfect pentru moomentul când vrei un desert elegant fără mult efort. Aroma intensă de lămâie îl face ideal pentru mesele festive, dar și pentru un desert rapid zi de zi.

Crema de lămâie

Mod de preparare:

1. Tăiem 4-5 lămâi în jumătate și scoatem pulpa din interior cu o lingură.
2. Din pulpă stoarcem sucul de lămâie, iar corjile le păstrăm pentru a servi desertul.
3. Într-o cratiță punem frișca, zahărul și coaja rasă de lămâie. Fierbem la foc mediu, aproximativ 4 minute, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă ușor.
4. luăm cratița de pe foc, adăugăm sucul de lămâie și amestecăm bine. Lăsăm crema să se răacească aproximativ 10 minute.
5. Turnăm compoziția în cojile de lămâie sau în pahare și lăsăm la frigider pentru cel puțin 3 ore, până când desertul se stabilizează și capătă o consistență cremoasă.

Recomandări:

∗ Folosește frișcă cu minimum 30% grăsime, pentru o textură cremoasă și stabilă.

∗ Fierbe crema la foc mediu, amestecând continuu, ca să nu se prindă de cratiță.

∗ Zestul (coaja rasă) de lămâie poate fi omis dacă preferi un gust mai delicat.

∗ Poți adăuga puțină vanilie pentru aromă suplimentară.

∗ Ajustează cantitatea de suc de lămâie dacă nu dorești ca desertul să fie prea acru.

∗ Când scoți pulpa lămâilor, ai grijă să nu înțepi sau să deteriorezi coaja, mai ales dacă vrei să folosești cojile ca recipiente pentru servire.

Ce face această rețetă specială

Lemon possets este un desert simplicity at its best – doar câteva ingrediente creează o cremă fină și catifelată.

Secretul acestui desert clasic britanic stă în fierberea frișcăi cu zahăr, care îi dă consistența perfectă chiar și fără alte stabilizatoare. Faptul că se servește direct în coaja de lămâie sau în pahare îl face elegant și original – un desert care impresionează fără să petreci multe ore în bucătărie.

Idei de servire

· Adaugă un strat subțire de frișcă bătută deasupra pentru un plus de textură și aspect elegant.

· Afine, zmeură sau felii subțiri de căpșuni se combină perfect cu aroma intensă de lămâie.

· Pentru un contrast vizual și aromă proaspătă, câteva frunzulițe de mentă deasupra fac minuni.

· Poți servi acest desert cu un ceai verde rece sau infuzie de fructe. 

Păstrare și depozitare

· Lemon possets se păstrează în frigider, acoperite cu folie alimentară sau în cutii. Rezistă 2 zile, păstrându-și aroma și textura cremoasă.

· Nu lăsa la temperatura camerei prea mult timp, deoarece crema conține frișcă și se poate altera.

· Scoate desertul din frigider cu 5-10 minute înainte de servire, astfel aroma de lămâie se va simți mai intens și textura va fi mai catifelată.