Ruladă Tiramisu – desesrt cremos cu pișcoturi, mascarpone și arome de cafea. Această ruladă Tiramisu combină pișcoturi însiropate în cafea cu crema fină de mascarpone și cacao, rezultând un desert italian elegant, perfect pentru ocazii speciale, petreceri sau momente de răsfăț.
Crema
Mod de preparare:
- Într-un bol, mixează mascarpone cu zahăr pudră și esență de vanilie până obții o cremă fină.
- Într-un alt bol, mixează frișca până se formează vârfuri moi.
- Încorporează frișca în crema de mascarpone, amestecând ușor cu spatula sau la viteză mică a mixerului, pentru a păstra textura cremoasă.
Recomandări:
∗ Folosește mascarpone rece, direct din frigider, pentru o cremă fermă și stabilă.
∗ Bate frișca până la vârfuri moi, nu prea tare, ca să rămână ușor aerată.
∗ Poți aromatiza crema cu esență de vanilie sau un strop de lichior pentru mai multă profunzime a gustului.
Asamblare
- Înmoaie pișcoturile în cafea, rapid, astfel încât să fie umezite, dar să nu se rupă.
- Așază un strat uniform (3×10) de pișcoturi pe o folie alimentară sau hârtie de copt.
- Întinde crema de mascarpone cu frițcă peste pișcoturi, uniform, până la margini păstrând puțin din cremă pentru decor.
- Presară un strat subțire de cacao pudră.
- Rulează cu grijă folosind hârtia de copt sau folia alimentară, astfel încât rulada să fie compactă, dar cremoasă.
- Lasă rulada la frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă și textura să se stabilizeze.
- Scoate rulada și nivelează crema rămasă deasupra.
- Presară cacao deasupra pentru decor, înainte de servire.
Recomandări:
∗ Înmoaie pișcoturile rapid în cafea, pentru a nu se înmuia prea mult.
∗ Distribuie crema uniform, astfel încât fiecare felie să aibă pișcoturi și cremă echilibrate.
∗ Lasă rulada la frigider, cel puțin 2 ore, înainte de a adăuga crema rămasă.
∗ Presară cacao sau puțin zahăr pudră amestecat cu cacao pentru decor, chiar înainte de servire.
Dacă vrei să încerci și altă ruladă, vezi rețeta aici.
Ce face această rețetă specială
Această ruladă Tiramisu combină pișcoturi însiropate în cafea cu crema fină de mascarpone și frișcă, aromată subtil cu cacao și vanilie. Fiecare felie oferă un echilibru perfect între textura cremoasă și gustul intens de cafea, aducând un strop de rafinament italianîn deserturile tale de acasă.
Idei de servire
- Taie rulada în felii și servește-o rece, cu puțină cacao presărată deasupra.
- Păți adăuga frișcă suplimentară, ciocolată rasă sau fulgi de migdale pentru decor și textură.
- Potrivită pentru mese festive, desert după cină sau momente speciale în familie.
Păstrare și depozitare
· Rulada se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic sau acoperită cu folie alimentară, până la 2-3 zile.
· Pentru servire, scoate rulada cu câteva minute înainte, astfel încât crema să-și recapete cremozitatea și aromele complete.
Lasă un răspuns