dessertsbyliliana

Buturugă de Crăciun – ruladă pufoasă cu cremă de ciocolată

Scris de

iacobliliana1989

în

Jump to Recipe Print Recipe

Descoperă cum să faci o Buturugă de Crăciun (Bûche de Noël) delicioasă și aromată, perfectă pentru masa de sărbători.

Această rețetă este simplă, cu ingrediente pe care le poți găsi în bucătăria ta, dar cu un rezultat ca în cofetării.

Urmează pașii și bucură-te de un desert festiv care va impresiona familia și prietenii.

buturugă de Crăciun

 

Vezi această postare pe Instagram

 

O postare distribuită de Liliana Desserts (@lilianaiacobm)

 

buturugă de Crăciun

Buturugă de Crăciun – ruladă pufoasă cu cremă de ciocolată

Buturuga de Crăciun este un desert festiv spectaculos, inspirat din tradiția franceză, realizat dintr-un rulou pufos de cacao umplut cu cremă fină și decorat pentru a imita o buturugă de lemn. Este perfect pentru masa de sărbători, având un aspect elegant și un gust bogat de ciocolată.
Print Recipe Pin Recipe
Timp de coacere 12 minutes
Timp Total 2 hours 30 minutes
Categorie Desert
Bucătărie Franceză
Servire 10 porții

Ingrediente
  

  • Blat
  • 4 ouă
  • 100 g zahăr
  • 30 g cacao
  • 60 g făină
  • vanilie
  • Crema
  • 250 g frișcă
  • 200 g mascarpone
  • 30 g zahăr pudră
  • cacao opțional
  • vanilie
  • Decor
  • 140 g frișcă
  • 70 g ciocolată cu lapte
  • 30 g ciocolată neagră
  • fructe

Mod de preparare
 

  • Blat
    1. Mixează puțin ouăle, aproximativ 1 minut.
    2. Adaugă treptat zahărul, în intervale de 10 – 20 secunde, până obții o compoziție cremoasă și aerată.
    3. Adaugă esența de vanilie și o amesteci ușor.
    4. Cerne cacao și făina, apoi încorporează-le în compoziție cu mișcări largi, folosind un tel, pentru a păstra textura aerată.
    5. Toarnă compoziția în forma pregătită 25×38 cm.
    6. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 190° pentru 10-12 minute.
    7. După ce scoți blatul din cuptor, așază-l pe un prosop curat și rulează-l împreună cu prosopul.
    Crema
    1. Combină toate ingredientele și mixează-le până obții o cremă fină, spumoasă, dar fermă. 
    2. Cu o spatulă metalică  întinzi, uniform, crema pe toată suprafața blatului.
    3. După ce ai acoperit blatul cu cremă, rulează-l atent pentru a forma buturuga.
    4. Taie o secțiune și lipește-o lateral pentru a-i da aspectul caracteristic de buturugă.
    Decor
    1. Aduceți frișca la punctul de fierbere și turnați-o peste ciocolată.
    2. Lăsați câteva minute până se topește ciocolata.
    3. Amestecați compoziția cu un blender până obțineți o textură omogenă.
    4. Acoperiți buturuga: turnați crema peste prăjitură și o neteziți cu o spatulă sau lingură, formând cu furculița aspectul de buturugă.
    5. Răcire: dați prăjitura la frigider pentru aproximativ o oră înainte de servire.
    6. Decorăm prăjitura cu fructe proaspete, uscate. Crenguțe mici de brad.
    7. Pentru un efect de ninsoare – folosim zahăr pudră.

Note

Buturuga de Crăciun provine din Franța, unde este cunoscută sub numele de Bûche de Noël și simbolizează o tradiție veche de iarnă. Este unul dintre cele mai populare deserturi festive din Europa în perioada sărbătorior de iarnă.
Keyword buturuga de Crăciun, ruladă de Crăciun, desert cu ciocolată, yule log cake, ruladă cu cacao

[lwptoc min=”1″]

Blat

buturugă de Crăciun

 

 

Recomandări:

∗ Tava alternativă – dacă nu ai forma exactă, poți folosi tava de la cuptorul de casă, tapetată cu hârtie de copt;

∗ Ouăle și zahărul – mixează-le până devin cremoase și ușor aerate pentru a obține un pandișpan pufos;

∗  Făină și cacao cernute – cernerea face ca blatul să fie uniform și aerat;

∗  Nu coace prea mult – un blat prea copt devine prea uscat;

∗  Verifică cu scobitoarea – înainte de a scoate blatul din cuptor, înfige o scobitoare; dacă iese curată, blatul e gata;

Crema

buturugă de Crăciun

 

Recomandări:

∗ Frișca și mascarponele să fie reci – acest lucru ajută crema să fie fermă și să nu curgă;

∗  Nu mixa prea mult – dacă mixezi excesiv, vei obține o cremă mult prea fermă și nu o vei putea întinde uniform;

∗  În cazul în care nu aveți spatulă metalică, puteți folosi o lingură;

∗  Frișca să fie de 30% – aceasta ajută crema să fie fermă și spumoasă;

Decor

buturugă de Crăciun

 

Recomandări:

∗  Ciocolata simplă din comerț poate înlocui ciocolata profesională – nu afectează gustul final;

∗  După ce compoziția s-a răcit , o poți mixa. Vei obține o cremă aerată pe care o poți folosi pentru a acoperi buturuga;

Ce face această rețetă de Buturugă de Crăciun să fie specială

Buturuga de Crăciun este specială prin textura echilibrată și rezzultatul sigur. Blatul este aerat, elastic și ușor de rulat, fără să se rupă, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru cei cu experiență în cofetărie. Crema este fină și stabilă, cu o aromă delicată, care completează blatul fără să fie grea.

Rețeta poate fi adaptată cu diferite arome sau decoruri, fără a-i afecta strucctura. Este o alegere excelentă pentru cei care caută o rețetă de Buturugă de Crăciun reușită, gustoasă și ușor de realizat acasă.

Idei de servire

  • Buturuga de Crăciun se servește rece.
  • Poate fi servită simplu, pudrată ușor cu zahăr sau decorată cu ciocolată rasă, cacao, fulgi de ciocolată ori fructe roșii.
  • Pentru mesele festive, se pot adăuga elemente de decor specifice Crăciunului, cum ar fi: fructe confiate, nuci, alune sau ornamente comestibile.
  • Buturuga de Crăciun este ideală alături de cafea, ceai sau vin fiert, fiind un desert echilibrat, care nu încarcă. 

Păstrare și depozitare

· Buturuga de Crăciun se păstrează la frigider, acoperită sau într-un recipient ermetic, până la 2-3 zile, fără să-și piardă textura sau aroma.

· Se recomandă felierea doar înainte de servire, pentru un aspect proaspăt și curat.

 

 

Comentarii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating




Mai multe articole