Go Back
buturugă de Crăciun

Buturugă de Crăciun - ruladă pufoasă cu cremă de ciocolată

Buturuga de Crăciun este un desert festiv spectaculos, inspirat din tradiția franceză, realizat dintr-un rulou pufos de cacao umplut cu cremă fină și decorat pentru a imita o buturugă de lemn. Este perfect pentru masa de sărbători, având un aspect elegant și un gust bogat de ciocolată.
Print Recipe Pin Recipe
Timp de coacere 12 minutes
Timp Total 2 hours 30 minutes
Categorie Desert
Bucătărie Franceză
Servire 10 porții

Ingrediente
  

  • Blat
  • 4 ouă
  • 100 g zahăr
  • 30 g cacao
  • 60 g făină
  • vanilie
  • Crema
  • 250 g frișcă
  • 200 g mascarpone
  • 30 g zahăr pudră
  • cacao opțional
  • vanilie
  • Decor
  • 140 g frișcă
  • 70 g ciocolată cu lapte
  • 30 g ciocolată neagră
  • fructe

Mod de preparare
 

  • Blat
    1. Mixează puțin ouăle, aproximativ 1 minut.
    2. Adaugă treptat zahărul, în intervale de 10 - 20 secunde, până obții o compoziție cremoasă și aerată.
    3. Adaugă esența de vanilie și o amesteci ușor.
    4. Cerne cacao și făina, apoi încorporează-le în compoziție cu mișcări largi, folosind un tel, pentru a păstra textura aerată.
    5. Toarnă compoziția în forma pregătită 25×38 cm.
    6. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 190° pentru 10-12 minute.
    7. După ce scoți blatul din cuptor, așază-l pe un prosop curat și rulează-l împreună cu prosopul.
    Crema
    1. Combină toate ingredientele și mixează-le până obții o cremă fină, spumoasă, dar fermă. 
    2. Cu o spatulă metalică  întinzi, uniform, crema pe toată suprafața blatului.
    3. După ce ai acoperit blatul cu cremă, rulează-l atent pentru a forma buturuga.
    4. Taie o secțiune și lipește-o lateral pentru a-i da aspectul caracteristic de buturugă.
    Decor
    1. Aduceți frișca la punctul de fierbere și turnați-o peste ciocolată.
    2. Lăsați câteva minute până se topește ciocolata.
    3. Amestecați compoziția cu un blender până obțineți o textură omogenă.
    4. Acoperiți buturuga: turnați crema peste prăjitură și o neteziți cu o spatulă sau lingură, formând cu furculița aspectul de buturugă.
    5. Răcire: dați prăjitura la frigider pentru aproximativ o oră înainte de servire.
    6. Decorăm prăjitura cu fructe proaspete, uscate. Crenguțe mici de brad.
    7. Pentru un efect de ninsoare - folosim zahăr pudră.

Note

Buturuga de Crăciun provine din Franța, unde este cunoscută sub numele de Bûche de Noël și simbolizează o tradiție veche de iarnă. Este unul dintre cele mai populare deserturi festive din Europa în perioada sărbătorior de iarnă.
Keyword buturuga de Crăciun, ruladă de Crăciun, desert cu ciocolată, yule log cake, ruladă cu cacao