Mucenici de post

Mucenici de post –  unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale pregătite pe 9 martie, de sărăbătoarea celor 40 de Mucenici. În funcție de regiune, aceștia pot fi fierți sau copți, dar varianta de post, coaptă, este preferata multor oameni pentru textura ei pufoasă și aroma dulce de nucă și miere.

Pentru mine, mucenicii nu sunt doar un desert. Sunt mirosul copilăriei, liniștea din bucătărie și acel moment în care știi că primăvara începe încet-încet.

Mucenici de post

Mucenicii de post sunt un desert tradițional pregătit pe 9 martie, în varianta coaptă, pufoasă și aromată. Se pregătesc din aluat dospit, fără ouă sau lapte, fiind perfecți pentru perioada postului. După coacere, sunt însiropați, unși cu miere și presărați cu nucă, devenind moi, dulci și parfumați.

Este o rețetă simplă, dar din suflet, care aduce în bucătărie miros de sărbătoare și început de primăvară.

Print Recipe Pin Recipe

Timp de coacere 1 hour hour

Timp Total 4 hours hours

Categorie Desert

Bucătărie Românească

Servire 9 porții

Ingrediente

  

• Aluat
• 500 g făină
• 300 g apă caldă
• 75 g zahăr
• 60 g ulei
• 8 g drojdie uscată
• sare
• Sirop
• 230 g apă
• 100 g zahăr
• ½ zest de lămâie
• ½ zest de portocală
• Decor
• 100 g miere
• 150 g nucă

Mod de preparare

 

• Aluat

  1. Într-un bol, adăugăm apa călduță, drojdia uscată, o lingură de zahăr și o lingură de făină. Amestecăm ușor și lăsăm 10 minute, până drojdia se activează și devine spumoasă.

  2. În bolul mixerului punem făina, maiaua activată, sarea, zahărul și uleiul. Frământăm aluatul aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și ușor lipicios.

  3. Acoperim aluatul și îl lăsăm la dospit până își dublează volumul.

  4. După dospire, împărțim aluatul în 18 bile egale.

  5. Formăm mucenicii: rulăm fiecare bilă în șnururi și îi împletim câte doi, apoi îi modelăm în formă de 8. Îi lăsăm să dospească.

  6. Așezăm mucenicii în cuptorul preîncălzit la 180℃, timp de aproximativ 20 de minute, până devin frumos rumeniți.

  Sirop

  1. Într-o cratiță punem apa, zahărul, zestul de lămâie, zestul de portocală.

  2. Fierbem siropultimp de 5 minute, apoi îl lăsăm să se răcească puțin.

  Decor

  1. După coacere, lăsăm să se răcească puțin mucenicii. Îi însiropăm cât sunt calzi.

  2. Îi ungem cu miere și îi decorăm cu nucă măcinată.

Note

Mucenicii de post nu sunt doar un desert – sunt miros de copilărie, căldură în bucătărie și primele semne că primăvara se apropie. Fiecare bucățică pufoasă, însiropată, unsă cu miere și decorată cu nucă, aduce în farfurie tradiție și bucurie.

Această rețetă simplă de mucenici de post pufoși este perfectă pentru a fi savurată cu familia sau pentru a adăuga un strop de aromă în zilele de post. Încearc-o și vei descoperi cât de ușor poate fi să aduci tradiția românească direct pe masa ta.

Keyword mucenici de post, mucenici moldovenești de post, mucenici pufoși, mucenici cu miere și nucă

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Liliana Desserts (@lilianaiacobm)

Aluat

De ce să alegi mucenici de post

• Sunt ideali în perioada postului.
• Au un gust bogat, chiar și fără ouă și lapte.
• Sunt perfecți pentru familie.
• Au un miros de sărbătoare și tradiție.

Recomandări:

∗ Drojdia să fie activă: Folosește apă călduță (nu fierbinte) și puțin zahăr pentru a activa drojdia. Lasă 10 minute până face spumă – astfel aluatul va fi aerat și pufos.

∗ Frământarea aluatului: Frământă bine aluatul până devine elastic și ușor lipicios. Poți adăuga puțină făină, dar evită să adaugi prea multă , astfel mucenicii vor fi tari.

∗ În aluat poți adăuga sirop de vanilie pentru un plus de aromă.

∗ Modelarea: Rulează fiecare bilă în șnururi și formează cifra 8.

∗ Coacerea: Cuptorul trebuie preîncălzit. Nu coace prea mult, altfel se usucă.

∗ Însiroparea: Nu însiropa în exces, vor fi prea moi. Însiropează-i cât sunt calzi.

∗ Decorarea: Presară nucă din belșug sau alte toppinguri de post ( cocos, fulgi de migdale). Poți adăuga coajă rasă de lămâie pentru aromă intensă.

∗ Servirea: Cei mai buni sunt proaspeți, dar se păstrează 1-2 zile în cutie închisă ermetic. Se pot servi cu ceai, cafea sau ca mic dejun dulce.

Dacă ți-a plăcut această rețetă de mucenici de post, explorează și celelalte deserturi delicioase din această categorie. Vei descoperi gusturi surprinzătoare și rețete ușor de realizat.

De ce este specială această rețetă de mucenici de post

Această rețetă de mucenici de post este specială, pentru că reunește tradiția, simplitatea și gustul autentic al sărbătorii de 9 martie. Aluatul dospit, pufos și aromat, combinat cu siropul dulce, mierea și nuca, creează desertul perfect de post care aduce căldură și bucurie în familie.

Este o rețetă ușor de făcut acasă, dar care păstrează farmecul și tradiția românească, astfel încât fiecare mușcătură să te ducă cu gândul la copilărie.

Forma de 8 a mucenicilor nu este doar estetică, ci simbolizează infinitul și viața veșnică, oferind fiecărui desert o semnificație specială.

Idei de servire

· Proaspăt însiropați – cel mai gustos, imediat după ce s-au răcit puțin și i-ai trecut prin sirop.

· Cu ceai sau cafea – perfect pentru dimineți sau gustări de primăvară.

· Cu lapte vegetal – dacă vrei o variantă complet de post, alături de lapte de migdale sau soia.

· Pe platou festiv – aranjează-i într-un coș sau platou, presară nucă, cocos sau fructe confiate pentru un aspect de sărbătoare.

· Pentru copii – formează-i în diferite forme, să fie mai atractivi vizual. 

Păstrare și depozitare

· La temperatura camerei: Pune-i într-o cutie închisă etanș sau într-un recipient cu capac. Se păstrează 1-2 zile moi și aromați.

· La frigider: Dacă vrei să-i păstrezi mai mult timp ( 2-3 zile ), acoperă-i bine cu o folie alimentară.