Go Back
ruladă cu portocale

Ruladă cu portocale și cremă fină de mascarpone

Ruladă cu portocale din blat pufos de portocale, umplută cu cremă fină de frișcă și mascarpone. Perfectă pentru desertul de zi cu zi sau pentru ocazii speciale, această ruladă combină aromele citricilor cu textura cremoasă a mascarpone-ului, oferind o experiențădulce și rafinată.
Print Recipe Pin Recipe
Timp de coacere 20 minutes
Timp Total 2 hours
Categorie Desert
Bucătărie Europeană
Servire 10 porții

Ingrediente
  

  • Portocale caramelizate
  • 1 portocală
  • 50 g zahăr
  • 60 g apă
  • Blat
  • 5 ouă
  • 50 g suc de portocale
  • 50 g ulei
  • 50 g zahăr
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 70 g făină
  • vanilie
  • Crema
  • 200 g frișcă 30%
  • 35 g mascarpone
  • 50 g zahăr pudră
  • 1 linguriță suc de portocale
  • zest de portocale

Mod de preparare
 

  • Portocale caramelizate
    1. Spală bine o portocală și taie-le în felii subțiri, uniforme.
    2. Pune feliile de portocală într-un vas, adaugă apa și zahărul.
    3. Fierbe la foc mediu , până când apa scade aproape complet și feliile devin translucide și ușor lipicioase.
    4. Scoate feliile de portocală și așază-le pe hârtie de copt  sau pe un covor de silicon pentru a se răci complet.
    Blat
    1. Combină sucul de portocale cu uleiul și amestecă bine.
    2. Adaugă gălbenușurile și omogenizează cu un tel.
    3. Încorporează vanilia și făina, amestecând până obții o compoziție uniformă.
    4. Bate albușurile cu sucul de lămâie și zahărul până obții o spumă aerată, cu vârfuri moi.Încorporează treptat  spuma de albușuri în aluat, amestecând ușor.
    5. Toarnă aluatul într-o tavă de 37×26 cm, tapetată cu hârtie de copt.
    6. Coace în cuptorul preîncălzit la 170º timp de 20 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.
    Crema
    1. Mixează frișca cu zahărul pudră până devine pufoasă și aerată.
    2. Adaugă sucul de portocale, coaja rasă de portocală și mascarpone.
    3. Continuă să mixezi până obții o cremă fină, fermă, dar nu prea tare.

Note

Această ruladă cu portocale își păstrează magia doar dacă blatul este complet răcitînainte de a adăuga crema - astfel textura rămâne aerată, iar crema nu se va topi.
Keyword ruladă cu portocale, desert cu portocale, desert de casă, ruladă cu mascarpone