Ruladă gata în 30 de minute

O ruladă cremoasă și pufoasă, gata în 30 de minute, perfectă pentru momentele în care vrei un desert rapid, simplu și delicios. Blatul aerat se combină cu o cremă fină de mascarpone și cremă de brânză, completată de un strat de dulceață de prune pentru un contrast echilibrat de gusturi.

Print Recipe Pin Recipe

Timp de coacere 15

Timp Total 28

Categorie Desert

Bucătărie Europeană

Servire 8 porții

Ingrediente

Blat
4 ouă
sare un praf
140 g zahăr
90 g făină
Cremă
200 g cremă de brânză
100 g mascarpone
40 g zahăr pudră
dulceață de prune

Mod de preparare

Blat
1. Se separă albușurile de gălbenușuri. se mixează albușurile câteva secunde până formează o spumă ușoară, apoi se adaugă sarea treptat zahărul.
2. Se mixează până se obține o bezea fermă, lucioasă, care își dublează volumul.
3. Se adaugă gălbenușurile treptat și se mixează puțin, la viteză medie, doar cât să se încorporeze.
4. Se adaugă făina și se amestecă până la omogenizare, până se obține un aluat aerat și uniform.
5. Compoziția se toarnă într-o tavă de 37x26 cm și se coace la 180℃ timp de 10-15 minute.
6. După coacere, blatul se rulează imediat cu ajutorul unui prosop și se lasă la răcit.
Crema
1. Se mixează crema de brânză cu zahărul pudră. Se adaugă mascarpone și se mixează până se obține o cremă fină, stabilă și ușor de întins.
2. Crema se întinde uniform pe toată suprafața blatului.
3. Se adaugă un strat de dulceață de prune pentru un plus de gust.
4. Se rulează strâns rulada, apoi se învelește în folie de aluminiu și se lasă la frigider 2-3 ore pentru stabilizare.
Decor
1. La final se decorează simplu, cu zahăr pudră și ciocolată.

Note

Această ruladă este un desert simplu, rapid și echilibrat, perfect pentru orice moment în care vrei ceva dulce pregătit acasă, fără efort mare. Cu un blat pufos și o cremă fină, se transformă într-un desert de familie pe care îl vei repeta cu siguranță.

Este genul de rețetă care îți arată că și lucrurile simple pot avea un rezultat frumos, atât ca gust, cât și ca aspect.

Recomandări

∗ Folosește ouă la temperatura camerei. se vor mixa mai bine și vei obține o compoziție mai aerată și mai stabilă.

∗ Mixează suficient ouăle cu zahărul, până când compoziția devine deschisă la culoare și își mărește volumul. Acest pas ajută la obținerea unui blat pufos.

∗ Încorporează făina încet, pentru a păstra aerul acumulat în compoziție și a evita să obții un blat dens.

∗ Nu coace excesiv blatul. Dacă este prea uscat, rulada poate crăpa la rulare.

∗ Crema de brânză și mascarponele trebuie să fie reci, direct din frigider. Astfel crema va rămâne fină, stabilă și ușor de întins.

∗ Alege o dulceață mai densă, nu foarte lichidă, pentru a evita înmuierea excesivă a blatului.

∗ Lasă rulada la frigider înainte de porționare. Timpul de răcire ajută crema să se stabilizeze și obținem felii mai curate.

∗ Pentru un plus de aromă, poți adăuga în cremă vanilie, coajă de portocală sau puțină scorțișoară.

∗ Pudrează rulada cu zahăr pudră, pentru un aspect elegant.

Keyword ruladă pufoasă, desert rapid, desert ușor de pregătit, ruladă de casă