Clătite pufoase – rețetă rapidă

Dacă ai visat vreodată clătite pufoase, moi, aerate și ușor elastice, ca un nor pufos…aceasta este rețeta pe care trebuie să o încerci. Secretul nu este un ingredient magic, ci un simplu pas: albușurile mixate separat.

Această tehnică transformă textura – clătitele devin mai înalte, mai fine și incredibil de pufoase, fără să fie grele sau înecăcioase. Sunt perfecte pentru un mic dejun de weekend sau pentru zilele în care vrei ceva simplu, dar memorabil.

Iar partea cea mai bună? Se pregătesc cu ingredientele pe care le ai deja în bucătărie.

Clătite pufoase – rețetă rapidă

Clătite pufoase și moi, aerate obținute printr-un truc simplu: albușurile bătute separat. Rețeta este perfectă pentru un mic dejun rapid, din ingrediente simple pe care le ai deja în bucătăria ta.

Print Recipe Pin Recipe

Timp de coacere 20 minutes minutes

Timp Total 40 minutes minutes

Categorie Mic dejun

Bucătărie Americană

Servire 9 porții

Ingrediente

  

• Aluat
• 150 g făină
• 6 g praf de copt
• sare
• 30 g zahăr
• 3 ouă
• 120 g lapte
• 23 g ulei
• vanilie

Mod de preparare

 

• Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri curate.

  2. Într-un bol, combină făina, praful de copt și un praf de sare, apoi cerne amestecul.

  3. În alt bol, amestecă gălbenușurile cu laptele, uleiul și vanilia până devin omogene.

  4. MIxează allbușurile împreună cu zahărul până obții o bezea fermă și lucioasă.

  5. Adaugă ingredientele uscate peste amestecul de gălbenușuri și amestecă până obții un aluat omogen.

  6. Încorporează treptat bezeaua în aluat, folosind o spatulă și mișcări largi, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

  7. Încinge o tigaie la foc mediu, unge-o ușor cu ulei și toarnă câte puțin aluat. Acoperă cu capac și gătește pe ambele părți câte 1-2 minute, pțnă sunt rumenite.

Note

Dacă vrei clătite mai ducli mai poți adăuga zahăr sau le savurezi cu un topping de ciocolată, magiun de fructe, caramel.

Keyword clătite pufoase, clătite americane, clătite rapide, mic dejun

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Liliana Desserts (@lilianaiacobm)

Clătite pufoase

Recomandări:

∗ Nu amesteca prea mult după ce adaugi albușurile – textura pufoasă depinde de aeru compoziție.

∗ Albușurile trebuie mixate bine, până formează vârfuri ferme.

∗  Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru aluat mai uniform. 

∗  Dacă aluatul este prea gros, adaugă 1-2 linguri de lapte.

∗  Coace clătitele pufoase la foc mediu sau mic pentru a se găti uniform, fără să se ardă.

∗  Unge tigaia foarte puțin – prea mult ulei le face să se prăjească, nu să se coacă.Întoarce clătitele doar când apar bule la suprafață.

∗  Se servesc cel mai bine calde, imediat după pregătire.

Ce fac aceste clătite pufoase să fie speciale

Secretul acestor clătite este modul de preparare: albușurile mixate separat ți încorporate deliccat în aluat. Acest simplu pas transformă complet textura, făcând clătitele mai pufoase, aerate și ușor elastice, fără să fie dense sau grele.

Este o rețetă echilibrată, cu ingrediente simple, dar cu un rezultat care arată și se simte ca un desert deosebit = perfect atât pentru mic dejun, cât și pentru un răsfăț dulce.

Idei de servire

· Servește clătitele cu miere, sirop de arțar sau dulceață și fructe proaspete pentru un mic dejun simplu, dar delicios.

· Pentru un desert mai bogat, adaugă iaurt grecesc, cremă de ciocolată sau zahăr pudră.

Păstrare și depozitare

· Clătitele se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 2 zile. Se pot reîncălzi ușor în tigaie sau la microunde.